집에서 요리 한 양고기를 만드는 방법
조림 양고기는 맛있을뿐만 아니라 영양가있는 고전적인 가정식 요리입니다. 특히 추운 계절에는 뜨거운 조림 양고기 한 그릇이 사람들을 따뜻하게 느낄 수 있습니다. 그렇다면 맛있는 가정 요리 양고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 기사는 지난 10 일 동안 인기있는 주제와 핫 컨텐츠를 결합하여 Mutton을 자세히 조리하기위한 요리 기술과 예방 조치를 분석합니다.
1. Mutton Stewed를 선택하기위한 주요 포인트
재료를 선택하는 것이 Mutton을 스튜하는 열쇠입니다. 고품질의 양고기는 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 자료를 선택할 때주의를 기울여야 할 사항은 다음과 같습니다.
| 부분 | 특징 | 요리에 적합합니다 |
|---|---|---|
| 양고기 다리 고기 | 단단한 고기와 적당한 지방 | 스튜, 찐 |
| 양고기 갈비 | 뼈, 강한 향기 | 수프, 구운 수프 |
| 양 날씬한 | 뚱뚱하고 얇고 부드럽고 멍청합니다 | 스튜, 스튜 |
또한 Mutton을 선택할 때는 밝은 붉은 색, 심지어 지방 분포 및 냄새가 없어서 양고기가 더욱 맛있게됩니다.
2. 조림 양고기 준비
양고기를 조인하기 전에 다음과 같은 준비가 필요합니다.
| 단계 | 특정 작업 | 효과 |
|---|---|---|
| 담그다 | 양고기를 깨끗한 물에 2 시간 동안 담그십시오 | 피와 비린 냄새를 제거합니다 |
| 블랜치 워터 | 찬물 냄비에 넣고, 생강 조각을 넣고 와인을 요리하고, 끓여서 거품을 피하십시오. | 비린 냄새와 불순물을 더욱 제거하십시오 |
| 큐브를 자릅니다 | 양고기를 한입 크기로 자릅니다 | 스튜하고 먹기 쉽습니다 |
3. 양고기 스튜를위한 클래식 레시피
다음은 가정 요리 양고기의 고전적인 레시피입니다. 단계가 명확하고 작업이 간단합니다.
| 단계 | 특정 작업 | 주목 |
|---|---|---|
| 1 | 팬을 데우고 기름을 식히고 생강, 파, 별 아니스 및 베이 잎 조각을 넣고 볶습니다. | 향신료는 개인적인 취향에 따라 조정할 수 있습니다 |
| 2 | 양고기 조각을 추가하고 표면이 약간 노란색이 될 때까지 볶습니다. | 약 5 분 동안 볶습니다 |
| 3 | 요리 와인, 가벼운 간장 및 어두운 간장 소스를 맛보십시오. | 젠장 간장 소스는 주로 채색에 사용됩니다 |
| 4 | 뜨거운 물을 붓고 물의 양은 양고기보다 적습니다. | 뜨거운 물은 고기를 신선하고 부드럽게 유지합니다 |
| 5 | 고열로 끓인 다음 저열로 돌리고 1.5 시간 동안 끓인다. | 양고기의 부드러움에 따라 시간을 조정할 수 있습니다. |
| 6 | 당근, 감자 및 기타 반찬을 넣고 20 분 동안 계속 튜닝하십시오. | 반찬은 선호도에 따라 선택할 수 있습니다 |
| 7 | 마지막으로 소금을 넣고 고수풀을 뿌리고 서빙하십시오 | 고기가 나무로 바뀌지 않도록 끝에 소금을 넣으십시오. |
4. 양고기 조인 팁
조림 양고기를 더 맛있게 만들려면 다음 팁을 사용해보십시오.
1.비린 냄새를 제거하고 향을 늘리십시오: 블랜칭 외에도 조림 중에 약간의 흰 후추 나 후추를 넣어 비린 냄새를 효과적으로 제거하고 향을 증가시킬 수 있습니다.
2.사격 통제: Mutton을 조인 할 때는 먼저 높은 열로 끓인 다음 낮은 열로 돌려서 끓여서 고기가 더 부드럽고 맛있을 수 있습니다.
3.반찬 선택: 일반적인 당근과 감자 외에도 흰색 무, 참마 등을 추가하여 맛을 증가시킬뿐만 아니라 영양 균형을 유지할 수 있습니다.
4.수프 저장 팁: 한 번에 마무리 할 수 없다면, 조림 양고기와 수프를 별도로 보관하고 다음에 가열 될 때 섞어 고기가 너무 썩지 않도록 할 수 있습니다.
5. 조림 양고기의 영양가
양고기는 단백질, 비타민 B 그룹, 철, 아연 및 기타 영양소가 풍부하며 비장과 위를 따뜻하게하고 차갑고 몸을 따뜻하게하는 효과가 있습니다. 다음은 조림 양고기의 주요 영양소입니다.
| 영양 성분 | 내용 (100 그램 당) | 효과 |
|---|---|---|
| 단백질 | 20g | 면역을 강화하십시오 |
| 지방 | 15g | 에너지를 제공하십시오 |
| 철 | 3 mg | 빈혈을 예방하십시오 |
| 아연 | 5 mg | 상처 치유를 촉진하십시오 |
6. 결론
가정식 양고기 스튜는 간단 해 보이지만 맛있게 만들려면 재료 선택, 취급 및 요리 기술도 마스터해야합니다. 이 기사의 소개를 통해, 나는 당신이 맛있는 어린 양을 튜닝하는 방법에 대한 깊은 이해를 가지고 있다고 생각합니다. 주말에 가족을 위해 향기로운 양고기 냄비를 뿌려 따뜻함과 맛을 즐기십시오!
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